গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে ১৫ টি টিপস

বিস্তারিত জানতে এখানে চাপ দিন

গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা অনেক। গাজর একটি ভিটামিন এ সমৃদ্ধ সবজি যা শীতকালে বেশি পাওয়া যায়। ভিটামিন এ থাকার ফলে চোখের দৃষ্টি শক্তি বৃদ্ধিতে সহযোগিতা করে। চলুন গাজর কিভাবে খাওয়া যায় আলোচনা করা যাক।

পোস্ট সূচিপত্রঃ গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা

গাজর খাওয়ার উপকারিতা

গাজা খাওয়ার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না গাজরে পুষ্টি উপাদান থাকে ফলে স্বাস্থ্য সুরক্ষার বিভিন্নভাবে সাহায্য করে। কি কি প্রশ্ন করা দান থাকে দেখে নেয়া যাক 

দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতেঃ গাজরের মধ্যে থাকা বিটা-ক্যারোটিন শরীরের ভিটামিন এ তে রুপান্তরিত করে যা চোখের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ রাতকানা রোগ প্রতিরোধে গাজর সহায়তা করে। 

ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতেঃ ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে গাজর গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে কারণ গাছের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন সি ত্বক সুন্দর এবং মসৃণ ও উজ্জ্বল রাখে।

হজমে সহায়তা করেঃ  গাজরের মধ্যে ফাইবার থাকার ফলে এটি খাদ্য হজ্জেম করতে সহযোগিতা করে। 

ওজন কমাতে সাহায্য করেঃ গাজারে ফাইবার এবং পানির পরিমাণ বেশি থাকার ফলে এটি দ্রুত খাদ্য হজমে সাহায্য করে এবং অতিরিক্ত খোদা নিয়ন্ত্রণ করে। 

হৃদ রোগ প্রতিরোধে সাহায্যঃ গাজরে পটাশিয়াম থাকার ফলে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। 

আরো পড়ুন ঃ কলার খোসার ব্যবহার ১০ টি কার্যকরী ব্যবহার

ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্যঃ গাজরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার ফলে এটি শরীরের কোষ কে ক্ষতিকর ভাইরাস থেকে রক্ষা করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাহায্যঃ গাজর রক্তের শর্করা মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। 

লিভারের জন্যঃ গাজর মানুষের শরীরের লিভারের কার্যক্ষমতা উন্নত করতে এবং লিভার ভালো রাখতে সাহায্য করে।

রক্তস্বল্পতা দূর করেঃ গাজর রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায় এবং অ্যানিমিয়া রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে। 

হাড় শক্তিশালী করতে সাহায্যঃ গাজরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে থাকার ফলে এটি শরীরের হাড় গঠনে এবং হার মজবুত করতে সহযোগিতা করে। 

মুখের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গাজরঃ গাজর খাওয়ার ফলে মুখের জীবাণু দূর করতে সাহায্য করে এবং দাঁত ও মাড়ি শক্ত ভালো রাখতে সাহায্য করে। 

পিরিয়ডের সমস্যা সমাধানঃ গাজার খাওয়ার ফলে মহিলাদের পিরিয়ডের বিভিন্ন ধরনের সমস্যা থেকে সমাধান পাওয়া যায় এবং হরমোন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। 

চুলের স্বাস্থ্য ভালো রাখতেঃ  গাজরের ভিটামিন এ ও ভিটামিন ই চুলের বৃদ্ধিতে এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষায় সাহায্য করে। 

রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্যঃ গাছের খাওয়ার ফলে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর হয় এবং রক্ত পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।

গাজরে যেসকল পুষ্টি উপাদান রয়েছে 

বাজারে যে সকল পুষ্টি উপাদান রয়েছে সেগুলো আমাদের শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । চলুন গাজরে যে সকল পুষ্টিগুণ গুলো রয়েছে সেগুলো আপনাদের বিস্তারিত আলোচনা করি।

ক্রমিক নং	পুষ্টির উপাদান	প্রতি ১০০ গ্রামে পরিমান
১।	ক্যালোরি	৪১ ক্যালোরি
২।	কার্বোহাইড্রেট	৯.৬ গ্রাম
৩।	প্রোটিন	০.৯ গ্রাম
৪।	ফাইবার	২.৮ গ্রাম
৫।	ভিটামিন এ	৮,৩৫৩ IU (ইউনিট)
৬।	ভিটামিন কে	১৩.২ μg (মাইক্রোগ্রাম)
৭।	ভিটামিন সি	৫.৯ মি.গ্রা
৮।	পটাশিয়াম	৩২০ মি.গ্রা
৯।	ক্যালসিয়াম	৩৩ মি.গ্রা
১০।	ফসফরাস	৩৫ মি.গ্রা
১১।	ম্যাগনেসিয়াম	১২ মি.গ্রা
১২।	আয়রন	০.৩ মি.গ্রা
১৩।	জিঙ্ক	০.২৪ মি.গ্রা
১৪।	ফ্যাট	০.২ গ্রাম
১৫।	বিটা-ক্যারোটিন	৮,২৮৫ μg (মাইক্রোগ্রাম)
১৬।	সোডিয়াম	৬৯ মি.গ্রা

গাজর খাওয়ার নিয়ম 

গাজার খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে বসে আমাদের জানা উচিত। কারণ যে কোন জিনিস প্রয়োজন এর অতিরিক্ত খাওয়া কখনোই উচিত নয়। গাজরে পুষ্টিগুণ অতিরিক্ত থাকার ফলে এটি অতিরিক্ত খাওয়া থেকে ও বিরত থাকতে হবে।

• প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে গাজর খাওয়া অর্থাৎ এক থেকে দুইটি মাঝারি সাইজের কাজের খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য উপকার। 
• সতেজ এবং টাটকা গাজর খাওয়া সবচাইতে বেশি উপকারী। 
• গাজর খাওয়ার আগে অবশ্যই ভালোভাবে পানি দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নেবেন কারণ এতে বিভিন্ন ধরনের রাসায়নিক সার লেগে থাকতে পারে। 
• গাজর কাঁচাও খাওয়া যায় সালাদ করে নাস্তার সাথে। 
• তাছাড়া গাজর যে কোন সবজির সাথে রান্না করেও খাওয়া যায় এবং সবজির স্বাদ অনেক অংশে বৃদ্ধি পায়। 
• কাঁচা গাজর শসা এবং টমেটো একসাথে সালাত করে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। তাছাড়া এভাবে খেলে এর উপকারিতা অনেক। 
• গাজার অনেক সময় রস করেও খাওয়া যায়। 
• গাজর সুপ,পায়েস, হালিম এবং বার্গার বিভিন্ন ধরনের ফাস্টফুডের সাথেও মিশিয়ে খাওয়া যায়।
• সকালে, দুপুরে বেশি বেশি গাজর খাওয়া। 
• শুধু গাজরের ওপর নির্ভর না করে অন্যান্য সুষম খাদ্য গ্রহণ করা এবং প্রোটিন, শর্করা, ভিটামিনযুক্ত খাবার খাওয়া।

সকালে খালি পেটে গাজর খাওয়া 

সকালে খালি পেটে গাজর খাওয়া ভালো। কারণ কাজের যেহেতু ভিটামিন এ, সি এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যেহেতু খালি পেটে গাজর খেলে এর গুনাগুন ঠিক রাখে। বিশেষ করে আঁসযুক্ত খাবার সবজি অথবা ফল সকালে খালি পেটে খেলে স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে চিন্তিত তারা সকালে খালি পেটে গাজর খেতে পারেন।

গাজরে শর্করা এবং প্রোটিন ভিটামিন থাকার ফলে আমাদের শরীরের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। গাজরের যেহেতু ভিটামিন এ রয়েছে সেহেতু বয়স্ক লোক মানুষের সকালে খালি পেটে গাজর খাওয়া খুবই জরুরী। গাছের খাওয়ার ফলে চোখের জ্যোতি বৃদ্ধি করে এবং চোখের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।

আরো পড়ুন ঃ পুদিনা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন 

অনেক চিকিৎসক সকালে খালি পেটে যেকোনো ধরনের ফল খাওয়ার উপদেশ দিয়ে থাকেন কারণ। আবার অনেক চিকিৎসক ভরা পেটে ফল খাওয়ার উপদেশ দেন। আপনারা যে যেরকম ভাবে খেয়ে উপকৃত হবেন সেভাবেই খেতে পারেন তবে প্রয়োজনের অতিরিক্ত খাবেন না। সকালে খালি পেটে গাজর এমনি কামড়ে না খেতে পারলে এটিকে জুস করে খেতে পারেন। 

গাজার খাওয়ার অপকারিতা 

গাজা খাওয়ার অপকারিতা অবশ্যই আছে যে কোন জিনিসের উপকারিতা থাকলে তার অপকারিতাও রয়েছে। চলুন কি কি অপকারিতা আছে দেখে নেয়া যাক। 

• অতিরিক্ত ফাইবার খাওয়ার ফলে পেটে অনেক সময় গ্যাসের সৃষ্টি হয় এবং পেট ফাঁপা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মত সমস্যা দেখা দিতে পারে। 
• গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা-ক্যারোটিন থাকার ফলে অতিরিক্ত খেলে ত্বক হলদে হতে পারে।
• অনেকের এলার্জিজনিত সমস্যা থাকে তাই গাজর খেলে যাদের অ্যালার্জি বৃদ্ধি পায় তাদের সতর্ক থাকা উচিত। 
• অনেক সময় গাঁজা খাওয়ার ফলে শ্বাসকষ্ট এবং ত্বকের ফোলা ভাব দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত গাজর।
• গাজর খাওয়ার ফলে কিডনিতে পাথর হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
• অতিরিক্ত গাজর খেলে রক্ত তরল এবং পানি হতে পারে তাই সাবধানতা বজায় রেখে গাজর খেতে হবে।
• অতিরিক্ত গাজার খাওয়ার ফলে শরীরে অতিরিক্ত ক্যালরি জমা হতে পারে যা ওজন বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। 
• অতিরিক গাজর খাওয়ার ফলে শরীরের হরমোন জনিত সমস্যা দেখে দিতে পারে। 
• কাঁচা গাজর চিবিয়ে খাওয়ার ফলে দাঁতে যদি সমস্যা থাকে তাহলে তাদের করাই ব্যথা অনুভব করতে পারেন। 
• শিশুদের অতিরিক্ত গাজর খাওয়া থেকে বিরত রাখতে হবে কারণ এটি তাদের হজম শক্তিতে ব্যাঘাত ঘটতে পারে।

প্রতিদিন গাজর খাওয়ার পরিমাণ 

প্রতিদিন গাজর খাওয়ার পরিমাণ বলতে গেলে এটি নির্ভর করে আপনার শরীর কতটুকু ভালো আছে এবং আপনার স্বাস্থ্যগত অবস্থার ওপর নির্ভর করে। অপকার জনিত সমস্যা এড়াতে প্রতিদিন নির্দিষ্ট পরিমাণ গাজর খাওয়া উচিত।

1. একজন সাধারন প্রাপ্তবয়স্ক অসুস্থ মানুষের জন্য প্রতিদিন এক থেকে দুইটি মাঝারি সাইজের গাজর (১০০-২০০ গ্রাম) খাওয়া যথেষ্ট। 
2. বাচ্চাদের জন্য এক থেকে দুইটি ছোট অথবা একটি ছোট গাজর (৫০-১০০ গ্রাম) যথেষ্ট।
3. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি মাঝারি আকারে তাই (৭০ থেকে ১০০ গ্রাম) গাঁজার খাওয়া উচিত।
4. যারা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যায় ভুগছেন তারা প্রতিদিন ২ থেকে ৩ টি গাজর অর্থাৎ (২০০-৩০০ গ্রাম) গাজর খেতে পারেন।

গর্ভাবস্থায় গাজর খাওয়ার উপকারিতা 

গর্ভাবস্থায় গাজর খাওয়ার উপকারিতা অবশ্যই আছে তবে এ সময়ে চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে আপনি গাজর খেতে পারেন। কারণ গর্ভাবস্থায় প্রসূতি মায়েদের অনেক স্বাস্থ্য ঝুকি থাকে তাই যে সকল কিছু খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়ায় যথাযথ। 

• গাজরে ভিটামিন এ থাকার ফলে শিশুদের দৃষ্টিশক্তি, হৃতপিণ্ড, ফুসফুস বিকাশে সাহায্য করে। 
• গাজর খাওয়ার ফলে গর্ভের শিশুর নিউরাল টিউবের গঠন সঠিক রাখতে সহযোগিতা করে এবং জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে। 
• গাজরের ভিটামিন সি গর্ভবতী মায়েদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে বিভিন্ন ধরনের রোগ প্রতিরোধে সহযোগিতা করে। 
• গাজরে ফাইবার থাকার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য জনিত সমস্যা দূর করে। 
• গাজরে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকার ফলে রক্তস্বল্পতা সাহায্য করে এবং রক্ত কণিকার পরিমাণ বৃদ্ধিতে সহযোগিতা করে।
• ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন কে থাকার ফলে গর্ভবতী মায়ের ও শিশুর হাড় দাঁত গঠনে সহযোগিতা করে। 
• রক্ত লিভার পরিষ্কার করতে এবং শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। 
• গর্ভাবস্থায় গাজর খাওয়ার ফলে অতিরিক্ত মানসিক চাপ এবং উদ্বিগ্নতা দূর করতে ভূমিকা রাখে।

গাজরের জুস খাওয়ার নিয়ম 

গাজরের জুস খাওয়ার নিয়ম সম্পর্কে আপনারা জানতে চাইলে অবশ্যই পোস্টটি সম্পূর্ণ পড়ুন। গাজরের জুস খাওয়া অত্যন্ত উপকারী তবে এটি সঠিক ভাবে খেলে এর পুষ্টিগুণ উপভোগ করতে পারেন। গাজরের জুস খাওয়ার নিয়ম উপকারিতা গুলো নিচে দেওয়া হল।

আরো পড়ুন ঃ প্রতিদিন ধনেপাতা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা ১৫ টি তালিকা

• খালি পেটে গাজরের জুস খাওয়া খুবই উপকারী এবং শরীর থেকে টক্সিন বের করে দেয়। 
• তাজা গাজর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে জুস করে পান করুন। 
• গাজরের জুসের সাথে মিষ্টি বা ৭ বাড়ানোর জন্য এক চিমটি লবণ দিতে পারেন কিন্তু চিনি যোগ করা থেকে বিরত থাকুন।
• প্রতিদিন এক গ্লাস গাজরের জুস পান করলে যথেষ্ট। অতিরিক্ত পান করা যাবে না। 
• ভরা পেটে গাজরের জুস খাওয়া থেকে বিরত থাকুন কারণ এটি হজমে ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
• গাজরের জুস এ প্রাকৃতিক চিনি বেশি থাকে তাই ডায়াবেটিসের রোগীরা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে পান করতে পারেন। 

শেষ কথাঃ গাজার খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা 

প্রতিদিন একগ্লাস করে গাজরের রস খাওয়া এডি শরীরের জন্য উপকারী। গাজরের সঠিক বুঝতে গন ধরে রাখার জন্য প্রতিদিন এক থেকে দুইটা গাজর খাওয়া প্রয়োজন। গাজার খাওয়া অবশ্যই ভালো তবে প্রতিদিন সঠিক পরিমাণে খেতে হবে এবং অতিরিক্ত খাওয়া। গাজার খাওয়ার ফলে যে সকল অপকারিতা থাকে সেগুলো ভালোভাবে জেনে তারপরে খাবেন। 

অবশেষে বলতে পারি গাজর খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা দুটোই আছে তবে। যেহেতু এতে ভিটামিন এ এর পরিমাণ বেশি থাকে তাই অবশ্যই এটি স্বাস্থ্যের জন্য এবং ত্বকের উজ্জ্বলতা ভিত্তির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভালো ভূমিকা পালন করে। পোস্টটি ভালো লেগে থাকলে শেয়ার করে দিন এবং কমেন্টে জানান ধন্যবাদ।